스페인 토르티야 - 난퉁 밸브 유한회사

미셸 번스타인(Michelle Bernstein), SoFlo Taste 호스트

스페인 토르티야

큰 계란 6개

소금과 후추, 맛보기

엑스트라 버진 올리브 오일 1컵

껍질을 벗겨 얇은 반달 모양으로 자른 유콘 금 감자 20온스

얇은 조각으로 자른 중간 노란 양파 1개(잘게 썬 것)

8인치 논스틱 프라이팬에 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 감자를 넣고 약 12~15분 동안 끓인 다음 양파를 추가하고 매우 부드러워질 때까지 약 20~25분간 조리합니다. 그러는 동안 계란에 소금과 후추를 넣어 거품이 생길 때까지 치십시오. 감자가 부드러워지면 그릇 위에 놓인 체를 통해 혼합물을 걸러냅니다. 기름을 예약하세요.

감자와 양파가 아직 뜨거울 때 풀어둔 계란에 부어 넣고 약 2~3분 동안 계속 저어줍니다. 동일한 8인치 팬을 사용하여 예약된 따뜻한 오일 ¼컵을 추가합니다. 계란/감자 혼합물을 추가하고 바닥과 옆면이 굳을 때까지 팬을 살짝 휘젓고 흔들면서 요리합니다. 고무주걱으로 가장자리를 누르면서 팬을 흔들어 또띠야를 풀어주세요. 한쪽 면이 완전히 익으면 팬 둘레보다 크거나 더 큰 접시 위에 놓고 조리된 면을 아래로 유지합니다. 팬을 오믈렛의 익히지 않은 면 위에 놓고 한 손은 접시 아래, 다른 손은 팬 손잡이를 잡고 오믈렛을 팬 안으로 뒤집습니다. 버너 위에 다시 올려 놓고 고무 주걱을 사용하여 완전히 익을 때까지 오믈렛을 만듭니다.

또는

오믈렛을 뒤집지 말고 오븐에 넣어서 완성하세요! 깨끗한 접시에 밀어 넣으십시오. 나는 이것을 케첩이나 아이올리와 함께 제공하는 것을 좋아합니다.